科技的应用带来便利，但是也带来了未知的恐惧，当基因重组的技术被广泛运用到生物、医药、农业及工业的发展，未来甚至可能进入更多的领域深深地影响着我们的人生时，我们似乎可以体悟到这已经是无法遏止的趋势。因此，正面的认识基因改造食品，再理性思考可接受性，将选择权留给每个人，是比较正确的作法。所谓「基因改造」是指针对生物的个别性状去挑选特定基因并改变生物体之基因组成与表现。

         科学家利用不同的生物科技技术，例如利用限制酵素制作出目标基因断片，再将DNA断片连接于「载体」DNA分子上，再将载体转殖到目标染色体上。这个过程就是一种基因工程。有别于传统的育种方式－性状的移转，仅限于同种或是种源相近的个体，现代的基因工程技术已突破了传统育种的格局，能将得自不同种源的外来基因以「人为」的方式嵌入植物体，而此外来基因甚至可以是源自微生物或动物体。例如将取自苏力菌（Bacillus thuringiensis）的杀虫结晶毒蛋白基因（cry-gene）植入玉米体内，则此玉米亦能合成由cry基因所主导产生的杀虫毒蛋白，因此具有抗虫的特性，这种以人工方式植入cry基因的玉米，便可称为一种GMO。